文\孙海彬

今天“减肥一事”似乎已经成为生活中绝大多数人的心头病，继而 “减肥” 便成了我们生活中多数人的必修课。

     五花八门、费尽心思 想尽各种办法，称重的时候什么都卸下了，就是肥还在。真是吃尽苦头还是越减越肥，让人万念俱灰、痛心不已！

     运用科学知识来减肥，首先要了解肥胖的真因，知己知彼方能战胜一身肥膘！ 

      对此，你可能会不屑一顾，但是为了理想，我相信任何一种方法对于迫切需要减肥的朋友来说都是救命稻草。抓住这根稻草，也许就对了。

     知识无需学多，重在学以致用。

注：以下内容来自高中生物

                  个人整理篇

      《人和动物体内3大营养物质的代谢》

      食物中的3大营养：糖类、脂质、蛋白质。

 一、糖类：绝大多数是淀粉——经过消化分解成葡萄糖!

葡萄糖：

1、氧化分解——二氧化碳、水、能量——供生命活动需要。

     2、合成分解（在肝脏内）——肝糖元（可被储存）当血糖含量由于消耗，可分解成葡萄糖。 

     3、合成（肌肉组织） ——肌糖元（可被储存）当血糖含量由于消耗，作为能量物质，供肌肉活动所需能量。

     4、转变：多余的葡萄糖可转变为  脂肪、某些氨基酸（非必要）。通常在养殖上，给动物提供富含糖类的饲料，使它们育肥，就是因为糖类在它们的体内转变成了脂肪。 

     所以：生活中我们该吃什么，什么不能吃，什么东西不宜过分地摄入，自己心里大概应该有个底。

      二、（食物中的）脂质：主要是脂肪甘油三酯，同时还有少量的磷脂（卵磷脂和脑磷脂） 和胆固醇。

脂肪：

1、储存在皮下结缔组织（在动物体内就就叫：膘、大油、花油）、腹腔大网膜、肠系膜等处常以脂肪组织形式存在。

     2、(通过肝脏、肌肉等处）分解 ——甘油、脂肪酸——

a、氧化分解——二氧化碳、水、能量。b、转变 —— 糖元等

     所以：食物中的脂肪经过消化能分解成能量也能被储存，如果摄入的脂肪过多会导致储存的就越多。反之，摄入的脂肪不足，自然储存起来的脂肪不但会减少同时也会被消化分解利用。

    三、 蛋白质：(食物中)谷类、豆类等——植物性蛋白；肉、蛋、奶等——动物性蛋白。在人和动物体的消化道被分解成各种氨基酸。

 氨基酸：

1、合成——各种组织蛋白质，酶和激素等

        2、氨基转换—— 形成新的氨基酸（非必要）如：丙氨酸、甘氨酸。人体必需8种氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。

         3、脱氨基——a、含N部分：氨基——转变——尿素

                          b、不含N部分——c、氧化分解 —— 二氧化碳、水、能量。d、合成（在肝脏中）——糖类、脂肪

     所以：既然氨基酸也能合成糖类、脂肪，想必科学摄入蛋白质是必需的。

     糖类、脂质、蛋白质之间是可以转化的。但是有条件的，比如：只有在糖类供应充足的时候，糖类才有可能大量转化成脂质。但是代谢物之间转化有明显差异，比如：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。也就是传说中的，增肥容易，减肥难的道理。所以控制好糖类的摄入，吃多不仅仅是一种浪费，时间久了会成为一种病害。

     在正常情况下，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解能量，保证机体的能量需要。当糖类和脂肪的摄入都不足时，体内的蛋白质分解会增加。

    （人在饥饿的初期，血糖含量会暂时降低，肝糖元可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常（正常血糖80—120mg/dl）。人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（50—60）而得不到补充，就会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状。此刻如果能及时摄入含糖较多的食物等就可以恢复正常。如果任由以上的情况发展就会出现惊厥和昏迷等，因为脑组织功能活动所需能量主要来自葡萄糖的氧化分解，若脑组织含糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能。当血糖含量少于45  时，脑组织的能量供给发生功能障碍，出现低血糖晚期症状，这时需要及时静脉输入葡萄糖溶液来缓解症状。）

     所以：减肥要有道。饥饿的时候不必匆忙补充能量。有的时候我们会有这样的感觉“刚才还觉得很饿，一会又觉得不饿了”这时候就是机体的本身在消耗自身分解出的能量。适当饿过时了以后再适量进食方可。但是也不能长期饥饿以免损害身体健康（身体不好的人，以健康为主，不建议疯狂减肥）。

     一般情况下，如果一个人多食少动，使得摄入的供能物质（如：糖类）多，而消耗的供能物质少，处于“供过于求”的状态，不但来自食物中的脂肪可以储存体内，而且体内过多的葡萄糖、蛋白质也可以转变成脂肪储存于体内，这样就导致了传说中的——肥胖。

     在营养的代谢过程中，脂肪来源太多（如：高脂肪、高糖膳食）时，肝脏就要把多余的脂肪合成为脂蛋白，从肝脏中运出去（磷脂是合成脂蛋白的重要原料）。如果肝脏功能不好，或是磷脂等的合成减少，脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能顺利从肝脏中运出去，因而造成脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝。这种情况会影响肝细胞的功能，长期发展下去，可能是肝细胞坏死，结缔组织增生，最终造成肝硬化。

     所以，合理膳食，适当的休息和活动，并注意吃一些含卵磷脂较多的食物，有效防治脂肪肝。

     在不损害身体健康的同时，适当的运动，科学地安排和控制平常的生活习惯，这样你不仅会拥有一个健康的身体，也会有一个不错的身材。

     减肥不盲目，走科学之道，养成良好的生活规律，才能有一个健康的身躯！

     以上内容来自于书本知识，经过一番整理，希望能帮助到一些人。

注：整理篇主体内容来源于高中生物教材！